Comment Améliorer la Qualité des Œufs et Éviter les Œufs Fêlés et Sales ?

mercredi 13 juillet 2022 12:14

Les poules pondeuses devraient produire des œufs d'excellente qualité si elles sont en bonne santé et reçoivent les soins appropriés. Une mauvaise qualité des œufs peut être le signe que quelque chose ne va pas chez les poules pondeuses. 

La qualité de la coquille d'œuf est l'un des paramètres les plus importants que les éleveurs de poules pondeuses surveillent. Les éleveurs de poules pondeuses s'efforcent donc d'éviter les œufs fêlés / cassés ou les œufs sales.  

Amélioration de la qualité de la coquille d'œuf : Le calcium
Un œuf contient environ 2,3 grammes de calcium dans sa coquille et une poule pondeuse doit consommer environ 4 grammes de calcium par jour pour maintenir une bonne qualité de coquille et reconstituer le calcium perdu par ses os.

Un apport en calcium insuffisant peut signifier que le calcium disponible dans l’aliment est inférieur pour une bonne coquille d'œuf, ce qui peut entraîner des œufs fêlés et cassés. N'oubliez pas que les poulet réformés ont besoin de plus de calcium pour la production de coquilles d'œufs de qualités. Un régime alimentaire adapté aux poules pondeuses doit  fournir suffisamment de calcium. 

Différentes sources de calcium peuvent être utilisées plus ou moins efficacement par les poules pondeuses. Le carbonate de calcium (= calcaire) est souvent la source de calcium la plus intéressante économiquement. Ce n'est pas toujours la meilleure source de calcium, mais lorsqu'utilisé correctement, cet ingrédient peut certainement contribuer à un approvisionnement suffisant  en calcium. Chez Champrix, nous accordons beaucoup d'attention aux choix, aux sources et aux niveaux de calcium et à la manière de les utiliser dans les aliments afin d'optimiser l'absorption du calcium dans les intestins. 

Amélioration de la qualité de la coquille d'œuf : Santé
L'absorption du calcium a lieu dans les intestins. Une bonne santé intestinale est importante pour absorption élevée du calcium. Les rations Champrix sont conçues pour favoriser la santé intestinale et prévenir les dommages de la paroi intestinale. Une paroi intestinale saine et bien développée améliore l'absorption des nutriments et garantit la disponibilité d ces derniers contenus dans l'alimentation pour les poules pondeuses. 

Plus généralement, une bonne santé  générale est importante pour une qualité de coquille d'œuf irréprochable. En cas de problèmes de santé, les nutriments du métabolisme de la poule pondeuse sont plus susceptibles d'être utilisés pour faire face à ces problèmes que pour produire des œufs de qualité.   

Anomalies de la coquille externe 
La première chose qu'un consommateur voit lorsqu'il achète un œuf est la coquille extérieure. La qualité des coquilles d'œufs est donc importante. Tenez compte du poids, de la couleur, de la forme, de la résistance et de la propreté de la coquille. 

En général, les poules pondeuses sont facilement affectées par le stress ou les maladies. Les poules pondeuses ne sont pas des machines à pondre des œufs. Ce sont des animaux qui ont des besoins dont il faut s'occuper. Le stress, les maladies ou les défis auront un impact négatif sur la qualité de la coquille. 

Les anomalies les plus courantes de la coquille d'œuf sont les suivantes :
-           Des œufs sales ;
-           Tâches de sang ;
-           Œufs striés/ ridés ;
-           Œufs fêlés / cassés ;
-           Œufs sans coquille ; 
-           Œufs roses / violets.

Les causes les plus courantes d'anomalies sont : 
-           Des fientes humides (eau salée) ;
-           Maladie intestinale / problème de santé ; 
-           Augmentation soudaine et importante de la lumière du jour ;
-           Mauvaise hygiène de la cage ou des plateaux ; 
-           Maladie de Newcastle ; 
-           Calcium trop élevé ; 
-           Cuivre trop faible ; 
-           Poulets réformés ;
-           Surpeuplement ;
-           Stress (stress thermique) ; 
-           Mycotoxines.

Anomalies de l'œuf interne
Les œufs arrivent aux consommateurs directement de la poule, sans aucune transformation. Cela signifie que certaines qualités internes de l'œuf sont importantes, comme le goût, les résidus, les germes, les inclusions et la viscosité de l'album. 

Le consommateur souhaite avoir des œufs frais. Pour éviter un vieillissement rapide, les œufs doivent être stockés correctement La température idéale pour garder des œufs est de 18ᵒC. Il faut éviter de leur faire subir des variations de températures car de l'humidité pourrait se former à la surface des coquilles et favoriser le développement microbien. Placez les œufs dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. S’ils sont stockés pendant dix jours ou plus, une température de 10-12ᵒC, est recommandée.  

Taches de sang et de chair : Les taches de chair sont des morceaux de la couche qui se détachent dans l'oviducte. Cela se produit naturellement et n'indique pas nécessairement une mauvaise santé. 

Du sang dans l'œuf signifie que le jaune d'œuf s'est détaché à un endroit où se trouvent des vaisseaux sanguins. Cela peut se produire naturellement chez les oiseaux en bonne santé. Cependant, soyez vigilant si vous remarquez que cela se produit souvent. Les taches de sang peuvent également être causées par le stress ou la bronchite infectieuse aviaire.  

Outre la coquille, la couleur du jaune d'œuf est également un paramètre important dans la perception de la qualité des œufs par les consommateurs. Champrix met également à votre disposition des informations complémentaires concernant le jaune d'œuf.